“友朋設(shè)宴慶云樓，美食十二配郎酒。觚觥交錯(cuò)杯杯盡，門(mén)前石獅口水流。”蘇軾這首詩(shī)對(duì)于春節(jié)期間大家流連在玉盤(pán)珍饈的宴席間的描述再貼切不過(guò)了。
在中國(guó)，多數(shù)人的逢年過(guò)節(jié)總是圍繞著回家、聚餐進(jìn)行。在家有魚(yú)、有肉、有酒，出門(mén)燒烤、火鍋、生腌……一頓兩頓還好，但總是“吃好喝好”，一不小心，身體就會(huì)吃出問(wèn)題。其中，令人談之色變的癌就與飲食密切相關(guān)。
在癌癥病因研究中，有1/3和不良飲食習(xí)慣有關(guān)。以下5種癌與吃密切相關(guān)，不妨對(duì)照把好飲食關(guān)，有效地預(yù)防。
01 腸癌 高脂飲食不吃菜
近些年，我國(guó)結(jié)直腸癌患者的發(fā)病年齡明顯提前，病因除了遺傳因素，與飲食習(xí)慣密切相關(guān)。很多人喜食高脂肪、高蛋白、低膳食纖維的食物，加上運(yùn)動(dòng)量太少，容易導(dǎo)致腸胃蠕動(dòng)速度減緩，引發(fā)便秘。另外，高脂肪食物吃得過(guò)多還會(huì)增加腸道內(nèi)膽汁酸分泌，對(duì)腸道黏膜形成刺激和損害。身體長(zhǎng)期處在這種刺激和損害中，就容易誘發(fā)大腸癌。
02 食道癌 趁熱吃喝燙壞黏膜
中國(guó)人喜歡趁熱吃飯，愛(ài)喝熱水，而飲食過(guò)熱正是食道癌的重要誘因之一。臨床研究顯示，近90%的食道癌患者有不良飲食習(xí)慣。食道黏膜正常耐受溫度在40℃~50℃，超過(guò)這一范圍就易發(fā)生損傷，造成破損、潰爛等。雖然黏膜上皮有再生和修復(fù)功能，但長(zhǎng)期反復(fù)刺激會(huì)導(dǎo)致黏膜慢性損傷，可能誘發(fā)癌變。
03 肝癌 聚會(huì)喝酒無(wú)節(jié)制
小酒可以解愁，大飲卻易傷身。在一片熱鬧紅火的酒桌背后，都有不少因飲酒造成的健康隱患。偶爾的少量飲酒可能不會(huì)對(duì)身體造成太大的損傷，但長(zhǎng)期的大量的飲酒，不僅會(huì)損傷胃粘膜，醉酒次數(shù)多了，容易患上肝炎。短時(shí)間內(nèi)大量飲酒導(dǎo)致的中毒會(huì)讓肝臟組織因缺氧而壞死；長(zhǎng)期大量飲酒會(huì)引發(fā)酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝癌等。
04 胃癌 隔夜飯菜加咸菜
雖然現(xiàn)在每家基本都不缺吃的，但有些人會(huì)將吃不完的飯菜留到下頓“加熱吃”，有時(shí)為了解油膩，還會(huì)加上些腌制品（如咸菜、咸魚(yú)等）。
剩菜一旦放太久，亞硝酸鹽的含量就會(huì)增加，被人體攝入后就會(huì)生成一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)亞硝胺，長(zhǎng)期吃這樣的食物，會(huì)增加患癌概率。
而腌制品含鹽量高，這些鈉鹽攝入進(jìn)體內(nèi)，會(huì)局部改變細(xì)胞滲透壓，可能會(huì)導(dǎo)致細(xì)胞壞死，而為了修復(fù)這些壞死的組織，細(xì)胞又會(huì)代償性增生，這個(gè)過(guò)程增加了癌變的風(fēng)險(xiǎn)。
05 肺癌 煎炒炸油煙多
過(guò)節(jié)，自然少不了煎、炒、炸等高溫烹調(diào)菜肴。做飯時(shí)，一旦沒(méi)控制好油溫，就會(huì)產(chǎn)生大量夾雜致癌物質(zhì)的油煙，若是廚房通風(fēng)不佳，人體吸入后便增加患肺癌風(fēng)險(xiǎn)。另外，聚會(huì)時(shí)人們常常邊吸煙邊吃飯，二手煙對(duì)肺部造成的傷害也是不言而喻。
如何吃得健康？
?合理膳食搭配。少吃油炸、燒烤類食物，更不要貪圖新鮮去食用野生動(dòng)物、未考證為食物類的野生植物。應(yīng)多樣化選擇常用食材，保持肉類、蛋類、蔬菜等均勻，可適量配以水果，滿足人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求。
?保持清潔衛(wèi)生。在采購(gòu)的時(shí)候一定要注意查看食材新鮮度、保質(zhì)期等。同時(shí)每餐準(zhǔn)備食量偏多，容易出現(xiàn)食物過(guò)剩，長(zhǎng)時(shí)間放置容易滋生細(xì)菌，食用后引發(fā)疾病。
?堅(jiān)持細(xì)嚼慢咽。細(xì)嚼慢咽有助于讓食物與消化液更好的融合，更好的被消化和吸收；相比較于狼吞虎咽的吃飯方式，容易導(dǎo)致體內(nèi)食物堆積，腸胃超負(fù)荷。
?飲食要規(guī)律。不要因?yàn)橥婧退騺y正常的飲食規(guī)律，使胃腸不適應(yīng)而造成功能紊亂。每到節(jié)假日和節(jié)假日剛剛度過(guò)，都有一些人消化不良、身心疲憊，休假反而休出了毛病，其中有相當(dāng)一部分人就是因?yàn)轱嬍巢划?dāng)造成的。
最后，廣州復(fù)大腫瘤醫(yī)院提醒，只有保持良好的生活習(xí)慣和因飲食習(xí)慣，才能“吃嘛嘛香，身體倍棒”。但如若身體出現(xiàn)不適要引起重視，但不可出現(xiàn)精神恐懼或緊張，要保持一個(gè)好的治療心態(tài)，正確的看待疾病，找出疾病的病因配合醫(yī)生進(jìn)行正確的治療。
